Zurcher Geschnetzeltes: Herkullinen lihapata vahvalla kermaisellä makuprofiililla!

Zurichissa, Sveitsin sydämessä sijaitsevan järven rannalla, on syntynyt monia herkkuja, joista yksi erottuu varsinkin syksyisin ja talvisin: Zurcher Geschnetzeltes. Tämä täyteläinen lihapata on yhdistelmä pehmeää vasikanlihaa, sienimantelia ja vahvaa kermastikkua. Sen makuprofiili on uskomattoman monipuolinen; se herättää mielikuvia sekä kodinomaisesta lohtaruokailusta että elegantista ravintola-annoksesta.

Zurcher Geschnetzeltes:n salaisuus piilee yksinkertaisuudessa ja korkealaatuisissa aineksista.

Ainekset - Perinteinen maku:

• 500 g vasikanfileetä, paloitettuna
• 200 g sipulia, hienonnettua
• 100 g valkoisia sieniä, viipaloituna
• 100 g kananmuna, koottua
• 2 dl kuohkeriita
• 2 dl kermaa
• 2 rkl voita
• 1 rkl öljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Lehtisepeli koristeluun

Valmistus:

1. Vasikanlihan ruskistus: Lämmitä voita ja öljyä kattilassa keskilämmöllä. Ruskista vasikanfileet paloina, kunnes ne saavuttavat kauniin ruskean värin. Nosta liha pois pannusta ja pidä lämmössä.

2. Sipulien ja sienten paisto: Lisää sipulit kattilaan ja kuullota niitä miedolla lämmöllä pari minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää sieniviipaleet ja jatka paistamista 3-4 minuuttia.

3. Kuohukerma ja kerman lisäys: Kaada kuohkeriita kattilaan ja kiehauta. Alenna lämpöä ja lisää kerma. Kiehuta seosta hiljaa 5 minuuttia, kunnes kasti kehittyy paksummaksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

4. Lihan palu: Lisää ruskistettu vasikanliha takaisin kattilaan ja kuumenna koko seosta hiljaa 5 minuuttia.

5. Kananmunien lisääminen: Vatkkaa kananmunat kulhossa kunnolla. Kaada ne hitaasti kastikkeeseen, jatkuvasti sekoittaen. Kanaanmunat muodostavat pehmeän kerrosteen lihapatan päälle.

6. Tarjoilu: Kuumenna Zurcher Geschnetzeltesiä miedolla lämmöllä hetki ennen tarjoilua. Koristele ruoka tuoretta lehtisellä sepelime ja nauti kuumana.

Vinkkejä ja vaihtoehtoja:

• Voit korvata valkoiset sienet muilla metsäsieniä, kuten tatteja tai kuusenkääppiä.
• Lisää hieman murskattua timjamia tai rosmariinia kastikkeeseen tuomaan ekstraa makua.
• Tarjoile Zurcher Geschnetzeltes:i Rösti-perunojen ja vihreän salaatin kanssa täydelliseen sveitsiläiseen ateriaan.

Sveitsin ruokafilosofian vivahteita:

Switzerland, tunnettu vuoristaan ja herkullisista juustoistaan, on myös kotimaa monille maukkaille liharuokille. Zurcher Geschnetzeltes edustaa sveitsiläistä ruokafilosofiaa: se on yksinkertainen, mutta silti täyteläinen ja maukas. Sveitsiläiset arvostavat korkealaatuisten aineksia ja pitävät perinteisiä reseptejä lähellä sydänmerta.

Yhteenveto:

Zurcher Geschnetzeltes:iin mahtuu sveitsiläinen ruokafilosofian ydin: laadukkaiden raaka-aineiden yksinkertaisella ja maittavalla tavalla yhdistäminen. Ruoka on täydellinen syys- tai talviateria, joka lämmittää sielun ja vatsan!